Muối ăn là gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa cơm, được cấu thành từ hai thành phần chính là natri (hay sodium) và clorua, trong đó natri chiếm tới 40% trọng lượng của muối. Tuy nhiên, ngoài muối ăn, natri còn hiện diện rất nhiều trong các loại gia vị và thực phẩm khác như nước mắm, nước tương, bột canh, hạt nêm, mì chính (bột ngọt) cũng như thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn nhanh và sản phẩm công nghiệp.
Trong cơ thể người, natri đóng vai trò quan trọng: giúp duy trì cân bằng dịch thể, hỗ trợ dẫn truyền thần kinh và cơ bắp, đảm bảo chức năng tế bào và hấp thu chất dinh dưỡng hiệu quả.
Thế nhưng, tiêu thụ quá nhiều natri lại trở thành mối đe dọa cho sức khỏe tim mạch, thận và hệ cơ xương khớp. Thực trạng tại Việt Nam cho thấy mức tiêu thụ muối và natri đang ngày càng tăng, phần lớn đến từ thói quen ăn mặn và sự phổ biến của thức ăn nhanh, thực phẩm đóng gói tiện lợi.
Giảm lượng muối trong chế độ ăn không chỉ là một thói quen tốt – mà còn là một lựa chọn thông minh vì sức khỏe. Thay đổi nhỏ hôm nay sẽ mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe của trái tim, thận và cả chất lượng sống của bạn và gia đình.
Hãy cùng nhau tìm hiểu các thông tin liên đến việc giảm muối qua hình ảnh sau đây nhé!
Nguồn tham khảo:
[Công văn số 249/DP-KLN ngày 28 tháng 3 năm 2024 của Bộ Y tế. Khuyến nghị hàm lượng natri tối đa cho một số thực phẩm chế biến sẵn tại Việt Nam]
KHOA DINH DƯỠNG
BỆNH VIỆN Y HỌC CỔ TRUYỀN TP.HCM
