Bạn có bao giờ nghĩ rằng chỉ cần ăn nhạt hoặc bỏ hẳn muối là đã tốt cho sức khỏe? Thực tế, xung quanh việc sử dụng muối (chứa natri) trong bữa ăn hằng ngày vẫn còn rất nhiều hiểu lầm phổ biến khiến chúng ta vô tình áp dụng sai cách. Từ chuyện chọn loại muối, thói quen nêm nếm cho đến việc đánh giá lượng natri nạp vào cơ thể – tất cả đều có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe tim mạch. Vậy đâu là đúng, đâu là chưa đúng? Hãy cùng tìm hiểu để sử dụng muối một cách khoa học và hợp lý hơn mỗi ngày.
❌ Hiểu lầm: Phải loại bỏ hoàn toàn muối (natri) để tốt cho sức khỏe
Thực tế: Natri là chất cần thiết cho cơ thể, giúp điều hòa huyết áp và hỗ trợ hoạt động của thần kinh, cơ bắp. Tuy nhiên, điều quan trọng là dùng đúng lượng, không phải loại bỏ hoàn toàn.
❌ Hiểu lầm: Muối biển ít natri hơn muối ăn thông thường
Thực tế: Dù muối biển được ưa chuộng, nhưng nó không ít natri hơn. Cả muối biển và muối ăn đều chứa khoảng 40% natri.
❌ Hiểu lầm: Tôi ít cho muối khi nấu ăn nên chắc không ăn nhiều natri
Thực tế: Hơn 75% lượng natri chúng ta ăn vào đến từ thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm công nghiệp, và một số gia vị không phải muối như bột nêm, bột canh, nước tương, nước mắm, tương ớt,… chứ không phải chỉ từ muối bạn thêm vào. Vì vậy, hãy tập thói quen đọc nhãn dinh dưỡng và kiểm soát trong khẩu phần ăn.
❌ Hiểu lầm: Ăn nhạt thì sẽ không ngon
Thực tế: Bạn hoàn toàn có thể ăn ngon mà vẫn giảm muối. Hãy thử dùng gia vị tự nhiên từ thảo mộc, chanh, tỏi, ớt… để làm món ăn đậm đà hơn theo một cách khác.
❌ Hiểu lầm: Natri chỉ có trong thực phẩm
Thực tế: Một số thuốc không kê đơn cũng có thể chứa nhiều natri. Vì vậy, hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng và hỏi ý kiến nhân viên y tế nếu cần.
❌ Hiểu lầm: Tôi không ăn đồ mặn nên chắc không ăn nhiều natri
Thực tế: Natri tồn tại trong rất nhiều món ăn quen thuộc như bánh mì, cơm, mì, pizza, các món thịt cá hay súp… Vì vậy, cảm nhận “không mặn” không đồng nghĩa là “ít natri”.
Cách tốt nhất là xem nhãn dinh dưỡng để chọn sản phẩm ít natri hơn.
❌ Hiểu lầm: Huyết áp tôi bình thường nên không cần quan tâm đến natri
Thực tế: Hiệp hội Tim mạch khuyến nghị:
Không quá 2.300 mg natri/ngày
Tốt nhất là khoảng 1.500 mg/ngày
Chỉ cần giảm khoảng 1.000 mg/ngày, tương đương với ½ muỗng cà phê muối cũng đã giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
Thông điệp chính:
Kiểm soát natri không khó – chỉ cần chú ý từ những lựa chọn nhỏ mỗi ngày: đọc nhãn thực phẩm, hạn chế đồ chế biến sẵn và ưu tiên nấu ăn tại nhà.
[Nguồn: 7 Salty Sodium Myths Busted – American Heart Association]
