Mùa hè oi bức khiến cơ thể dễ mất nước, nóng trong, mệt mỏi, nổi mụn nhọt và rối loạn tiêu hóa. Bên cạnh việc uống đủ nước, một bát canh thanh mát, bổ dưỡng chính là “cứu tinh” cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là 5 món canh dược thiện được chọn lọc từ tinh hoa ẩm thực – y học cổ truyền, vừa dễ nấu vừa giúp thanh nhiệt, lợi thủy, an thần và kiện tỳ ích khí.
1. CANH CHUA CÁ LÓC – Thanh nhiệt, lợi thủy, an thần
✅ Cá lóc tính hàn + sơn tra vị chua giúp tiêu thực, hóa ứ, rất tốt cho người nóng trong, ăn uống không tiêu.
Nguyên liệu chính: Cá lóc 300g, dọc mùng 250g, sơn tra 50g, thìa là 100g, gừng.
Cách nấu: Hấp cá lấy thịt, xương giã lọc nước. Sơn tra giã dập nấu cùng nước xương. Cho dọc mùng, thịt cá, thìa là.
Công dụng YHCT: Thanh nhiệt, lợi thủy, tiêu thực, an thần, chống phù nề, bổ ích ngũ tạng.
2. CANH RAU MÁ – Thanh nhiệt, lương huyết, ổn định huyết áp
✅ Rau má vị ngọt, tính mát có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi thủy, kết hợp với cá lóc và rau khúc giúp dưỡng can, minh mục.
Nguyên liệu: Rau má 250g, rau khúc 150g, cá lóc 300g, thìa là 25g.
Cách nấu: Nước xương cá lóc sôi, cho rau má, rau khúc, thìa là, thịt cá.
Công dụng YHCT: Thanh nhiệt, lợi thấp, giải độc, lương huyết, ổn định huyết áp, an thai (cho phụ nữ có thai).
3. CANH BÍ XANH – Lợi thủy, tiêu thũng, nhuận tràng
✅ Bí xanh vị ngọt, tính lạnh – lợi thủy, tiêu thũng, giải khát, trừ phế nhiệt, rất tốt cho người bị đái dắt, mụn nhọt, khó ngủ.
Nguyên liệu: Bí xanh 250g, thịt nạc 100g, tôm tươi 100g, hành, rau mùi, tiêu.
Cách nấu: Nước càng tôm sôi, thả viên thịt tôm, cho bí xanh, hành, rau mùi.
Công dụng YHCT: Lợi thủy, tiêu thũng, thanh nhiệt, nhuận tràng, giảm béo phì, an thần.
4. CANH ACTISÔ – Sơ can, lợi đởm, giải độc
✅ Actisô vị ngọt nhạt, hơi đắng, tính mát – sơ can, lợi đởm, thanh nhiệt, giải độc, đặc biệt tốt cho gan, mật và hệ tiêu hóa.
Nguyên liệu: Actisô (ngọn non) 150g, thịt nạc 100g, bột khoai tây 20g.
Cách nấu: Nước sôi thả viên thịt, chín cho actisô vào, đảo nhẹ.
Công dụng YHCT: Sơ can, lợi đởm, thanh nhiệt, giải độc, lợi thủy, ích khí, kiện tỳ.
5. CANH MƯỚP ĐẮNG – Thanh tâm, sáng mắt, giáng hỏa
✅ Mướp đắng vị đắng, tính hàn – thanh tâm, minh mục, tả hỏa, giải thử, rất tốt cho người bị nhiệt miệng, mụn nhọt, cảm nắng.
Nguyên liệu: Mướp đắng 150g, cải cúc 200g, cải canh 100g, tôm tươi 100g.
Cách nấu: Nước càng tôm sôi, cho cải, mướp đắng, tôm, nêm gia vị.
Công dụng YHCT: Thanh tâm, tả hỏa, minh mục, lợi thủy, nhuận tràng, bổ thận, trừ đàm.
LỜI KHUYÊN CHO MÙA HÈ KHỎE MẠNH
• Mỗi tuần luân phiên 3–4 món canh trên để thanh nhiệt, lợi thấp, điều hòa khí huyết.
• Uống thêm trà bí đao, trà râu bắp, trà lá sen – sơn tra để tăng cường tác dụng lợi thủy, tiêu đờm, giáng chỉ.
• Hạn chế canh thịt dê, chó, bò (nhiệt tính) và các món nhiều dầu mỡ (sinh đàm thấp).
• Người tỳ vị hư hàn (hay đau bụng lạnh, tiêu chảy) nên tham khảo ý kiến lương y trước khi dùng các món tính hàn kéo dài.
[Nguồn: Khoa Dinh dưỡng]
